অনেক দিন ধরে ভাবছেন ডায়েট করবেন, কিন্তু করতে পারছেন না। কেননা, খাওয়ার সময় মাংসের আইটেম ছাড়া আপনার চলেই না। তাছাড়া বন্ধু বা পরিবারের সঙ্গে বাইরে রেস্টুরেন্টে গেলে তো কথাই নেই। দিন দিন মুটিয়ে যাচ্ছেন, কিন্তু কোনো উপায় পাচ্ছেন না খাদ্যতালিকা থেকে মাংসের পরিমাণ কমানোর?
আপনাদের এই পরিস্থিতির কথা চিন্তা করেই আমাদের আজকের আয়োজন। আজ আমরা জেনে নেব কীভবে ঘরে বসেই ‘ডায়েট লেমন চিকেন’ বানানো যায়। কোনোরকম তেল বা মাখন ছাড়াই তৈরি হবে আমাদের আজকের রেসিপি।
যা যা লাগবে
• ৭৫০ গ্রাম চিকেন উইংস
• গোলমরিচের গুঁড়ো
• লেবুর জেস্ট
• লেবুর রস
• টক দই
• আদা-রসুনের পেস্ট
• গোলমরিচ
• ধনেপাতার কুচি
যেভাবে বানাবেন
প্রথমে ভালো করে মাংসের টুকরাগুলো ধুয়ে নিয়ে পাত্রে রাখুন। এরপর পরিষ্কার মাংসের সঙ্গে গোলমরিচের গুঁড়া, লবণ, লেবুর রস, লেবুর জেস্ট, টক দই, আদা-রসুনের পেস্ট নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এখন চিকেন ম্যারিনেট করতে ঘণ্টাখানেক রেখে দিন। এবার চুলায় ননস্টিক প্যানে ১০ থেকে ১২টা গোলমরিচ হালকা আঁচে ভেজে নিন।
গরম প্যানে মাংসের টুকরাগুলো তাপমাত্রা বাড়িয়ে ভেজে নিন। কিছু সময়ের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন।
লক্ষ করুন, কিছুক্ষণ পর মাংস থেকে পানি বের হচ্ছে কি না? মাংস ভালো করে ভাজা হলে এক কাপ পানি দিন। তারপর ম্যারিনেট করা মসলাগুলো দিয়ে দিন। এ সময় আগুনের তাপ কিছুটা কমিয়ে রাখুন, যাতে মসলাগুলো ভালোভাবে মাংসের ভেতরে যাওয়ার সুযোগ পায়। ঢাকনা দিয়ে দম বন্ধ করে ঢেকে রাখুন। এখন চিকেনগুলোয় কয়েকটি কাঁচা মরিচ কেটে দিন। হালকা গোলমরিচের গুঁড়া ছিটিয়ে দিন। শেষ দিকে ধনেপাতার কুচি ছিটিয়ে দিয়ে নাড়তে থাকুন।
৭ থেকে ৮ মিনিট নাড়ার পরই হয়ে যাবে আপনার ডায়েট লেমন চিকেন। এবার সুন্দর করে প্লেটে সাজিয়ে চারটি লেবুর স্লাইস দিয়ে পরিবেশন করুন।
